Macarons BananaChoco

Pour commencer ce blog en gourmandise, je vous donne le secret de mes macarons chocobanane qui ont été publié au # Solar aux profits d'Action contre la Faim le mois dernier. Le livre coûte environ 10 euros et tous les bénéfice iront à l'association alors n'hésitez pas. En plus, la collection compte déjà 4 ouvrages sur des thèmes particulier (Apéro dinatoire, Muffins, Moelleux et Macarons) et bientôt "Verrines" et "Cocottes".

Ingrédients pour 80 à 90 petits macarons

Macarons : 310g de poudre d'amande, 190g de sucre glace, 95g de sucre semoule, 195g de blanc d'oeuf (séparé la veille), 4 c. à s. de cacao non sucré

Tamiser le surce galce et la poudre d'amande. Montez les blanc d'oeuf en neige et ajoutez petit à petit le sucre semoule, puis le cacao. Incorporer délicatement les blanc d'oeuf au sucre glace et à la poudre d'amande. Le mélange doit être homogène.

Recouvrer une plaque de four de papier sulfurisé (ou utilisé de petit moule plat en silicone) et déposer de petits tas de pâte chocolaté (de la même grosseur). Laissez croûter les macarons pendant 1h mini. à l'air libre. Préchauffez votre four à 180°C et cuire pendant 13 min. à mi hauteur.

Crème banane : 4 bananes mûrs, 4 c. à c. de sucre semoule, 4 c. à c. de maizena, 1/2 citron

Eplucher, couper en rondelle les bananes et passer les au mixeur avec le demi citron. Dans une casserole, cuire la purée de banane et le sucre semoule, ajouter ensuite la maizena (préalablement diluée dans un peu d'eau). Laisser cuire environ 10 min à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une purée qui se tienne.

L'étape finale, le montage des macarons.
Déposez une cuillère de crème à la banane sur une coque et recouvrer d'une seconde. Répetez l'opération autant de fois que nécessaire. Le tour est joué.

Conservez vos macarons au réfrigérateur en attendant de les déguster ;)