31 août 2013

Cheesecake :: sans cuisson & (ultra) rapide

Ca y est me voilà de retour, après des mois et des mois d'absence et même une 2 bonnes années... Pour cause de 2 années d'études (très) prenante à la montagne, une cuisine qui ne donne pas envie de cuisiner, et oui c'est la vie étudiante ! Une kitchenette avec 2 plaques électriques et pas de place pour pouvoir ranger tout mon attirail de Chef !

Enfin, le retour dans la vie parisienne (avec une cuisine pas plus grande qu'avant) mais l'envie de préparer de bonnes petites gourmandises sucré et salés. Et pour recommencer un beauté, un cheesecake qui ne nécessite pas de cuisson (pratique quand on a pas de four :D) et ultra rapide (pour ceux qui n'ont jamais le temps).



Pour 4 gourmands

Ingrédients : 250g de mascarpone, 25g de sucre, 4 fromages blancs, 16 petits beurre LU, 25g de beurre pommade, 1/2 citron jaune

La base :: mixez les petits beurres pour obtenir une poudre et y incorporez le beurre pommade (beurre ramolli qu'on peut travailler à la spatule). Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
Répartissez dans le fond de 4 cercles et réserver au frais.

La crème :: travaillez le mascarpone seul puis ajoutez le sucre, les fromages blanc et le jus d'un demi citron. Fouettez le tout et dressez sur les 4 bases de petits beurre, lissez le dessus et réservez au frais pendant 3h minimum.


A servir bien frais, avec un coulis de fruit rouge, une sauce chocolat, une sauce caramel... libre choix !