13 mai 2010

Crumble de Spéculos, Boudin & Banane Epicée

Une verrine aux couleurs locales des Antilles, boudin, banane le tout légérement épicé avec une pointe de gourmandise "spéculosienne"


Pour 6 gourmands

Ingrédients : 6 boudins antillais, 2 bananes pas trop mûres, 1 c. à s. de curry, 2 c. à s. de sucre, une noix de beurre, 5 spéculos

Enlevez la peau des boudins et répartissez-les dans les verrines. Epluchez, coupez en morceau (pas trop gros) les bananes et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre et le curry. Faire une couche de banane dans chaque verrine et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Mixez les spéculos et conservez-les dans un endroit sec.

Lors du moment de déguster, réaliser une fine couche de spéculos sur les bananes et placez les verrines au four pendant 5 à 10 min à 180°C, histoire que le boudin et les bananes soient chauds.

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