24 avr. 2011

Tiramisu aux pommes

Pour tous les accros (ou non) du tiramisu, en voici une version fruitée pour bien demarrer le printemps. Tout simple et tout léger pour tous les gourmands.

Pour 4 gourmands

Ingrédients : 4 pommes (type golden), 4 bastognes, 40g de pralin, 180g de mascarpone, 70g de sucre, 15g de beurre, 2 oeufs, cannelle



Commencer par éplucher et vider les pommes. Couper-les en petit dés et faite-les revenir dans le beurre et 15g de sucre. Quand ils sont bien caraméliser, saupoudrer de cannelle et réserver.
Séparer le blanc du jaune. Blanchir les jaune et le reste du sucre, ajouter la mascarpone (sans top le travailler). A côté monter les blanc en neige puis les incorporer au mélange de mascarpone. Concasser les bastognes.

Dans un verre, disposez les bastognes concassée, les pommes (en garder un peu pour la déco) et garnir de crème mascarpone. Disposez quelques dés de pommes sur le dessus et saupoudrer de pralin.

Réserve au frais jusqu'au moment de servir.
Le mieux étant de préparer ce dessert la veille pour le lendemain.

2 avr. 2011

Tians de légumes aux saveurs du sud

De jolies légumes, bien assaissonner et juste dorer au four, pour se croire en été avant l'heure.

Pour 4 gourmands

Ingrédients : 2 petites courgettes, 2 belle tomates, 1 oignons, sel, poivre, thym, herbes de provence, huile d'olive


Emincer l'oignon finement et faites le revenir avec de l'huile d'olive. Couper les tomates et les courgettes en rondelle. Préparer un mélange sel, poivre, herbe de provence, thym à votre convenance.

Dans un cercle assez large, superposez une couche de courgette, assaissoner avec le mélange préparé, une couche de tomate, oignon, courgette, assaisonner, tomate, courgette et assaisonner encore une fois.

Juste avant de mettre au four, verser un filet d'huile d'olive sur chaque tian et cuire 20 min à 180°C.