Crakers au fromage frais & ciboulette

Un manque d'dée pour l'apéro, des amis qui arrivent à l'improviste, pas le temps de préparer quelques choses de très sophistiqué, voilà une idée vraiment rapide et toute simple à réaliser. Quelques crakers, un peu de boursin, un brin de ciboulette et le tour est joué !

Pour 10 crakers

Ingrédients : 10 crakers, du fromage frais type boursin ou tartare (parfum au choix), quelques brins de ciboulette

Former une quenelle de fromage frais sur chaque crakers et décorer d'un brin de ciboulette frais.


Toutes les associations sont possibles avec les crakers, laissez parler votre imagination culinaire :)

Mini cannelés Chèvre & Jambon cru

De retour sur la blogosphère pour partager mes nouvelles trouvailles, alors à vos souris ;)

#1 Mini cannelés au chèvre

Pour 15 pièces

Ingrédients : 75 ml de lait, 30g de beurre, 2 jaune d'oeufs, 60g de chèvre, 30g de farine, sel et poivre

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Préchauffer le four à 200°C.

Faire chauffer le lait et le beurre dans un casserole. Pendant ce temps, hâcher le chèvre et les jaunes d'oeufs puis ajouter le mélange lait-beurre. Incorporer la farine, assaisonner et mélanger.

Verser la préparation dans le moule à mini cannelé et faire cuire 25 min.

#2 Mini cannelés au jambon cru & herbes de provence

Pour 15 pièces

Ingrédients : 50g de farine, 1 pincée de levure chimique, 1 oeuf, 50 ml de crème liquide, 25 ml de lait, 25 ml d'huile d'olive, 3 tranches de jambon cru, herbe de provence et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine et la levure, incorporer le lait, l'oeuf, la crème et l'huile d'olive. Ajouter je jambon cru en petit dés et les herbes de provence (à votre convenance) et poivrer.

Surtout ne pas saler, le jambon cru l'étant déjà énormément.

Faire cuire pendant 25 min.

*Idées de fête #3

Crevettes façon Tzaziki

Pour 10 verrines

Ingrédients : 200g de crevettes, 1/2 concombre, 1 citron vert, 3 c. à s. de fromage blanc, sel, poivre

Epluchez, épépinez et coupez le demi concombre en petit dés. Faite le dégorger avec une pincée de gros sel dans une passoire le plus longtemps possible.

Le mieux est de faire cette étape de la préparation le matin ou la veille selon que ce soit le déjeuner ou le dîner et de réaliser le reste le matin même ou l'après midi.

Dans un bol, mélanger les crevettes, le concombre, le fromage blanc et le citron. Bien assaisonnez. Dressez dans des verrines et réservez au frais.

Vous pouvez décorer de brin de ciboulette.

*Idées de fête # 2

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Courgette & Allumette feuilletée à la crème de parmesan.
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Pour 6 à 8 verrines

Ingrédients : 2 belles courgettes, 100g de parmesan, 20cl de crème liquide, 1 pincée de cumin, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 6 à 8 allumettes au fromage

Si les courgettes ont beaucoup de pépin, les-épépiner.
Couper les courgettes en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min. Ensuite, les-écraser à la fourchette et y ajouter, le cumin, le sel, le poivre, l'huile d'olive et la gousse d'ail hâchée.Remettre sur le feu pendant 5 min tout en remuant pour qu'il finisse de cuire. Laisser refroidir et réserver.

Préparer la crème de parmesan. Faire fondre celui-ci avec la crème à feu doux en mélangeant pour éviter que ça accroche.

Dresser la courgette dans les verrines, ajouter la crème sur le dessus et décorer d'une allumette.

*Idées de fête #1

Me revoilà après un long moment d'absence pour fêter comme il se doit les fêtes de fin d'années avec des recettes gourmandes pour mettre toute la famille ou (et) les amis en appétit.

Caquelon de crème brûlée agrémenter de dés de saumon fumé, de fromage frais & d'aneth.

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Pour 12 petits caquelons

Ingrédients : 2 jaune d'oeufs, 30g de sucre, 10cl de lait, 125g de crème fraîche, 1 tranche de saumon fumé, du fromage frais (type boursin), quelques branches d'aneth

Préparer les crèmes brûlée la veille.

Préchauffez le four à 180°C
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le lait, mélanger, incorporer la crème liquide et mélanger à nouveau.
Verser la préparation dans 12 minis caquelons. Faire cuire au bain marie pendant 30 min. Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain, couper en dés le saumon fumé et former des quenelles de fromage frais que vous disposez sur les crèmes ainsi qu'un brin d'aneth sur chacune.